啤酒鸭怎么做才好吃
1、1.锟侯希哇处理干净的鸭子用刀剁成4CM大小的块,锅里放入清水,切记冷水下锅,烧至水沸腾,血沫煮出来,再煮3分钟左右。
2、2. 用滤勺捞起鸭块,用清水冲洗干净鸭块表面的血沫。
3、3.锅里拾什猎雄烧油油热后下去葱姜、桂皮、香叶、花椒粒,中小火煸炒出香味,闻到香味后加入豆瓣酱、香辣酱、辣子,中小火煸炒。
4、4.炒出红飒蛏擢墟油后,把预制好的鸭块倒入锅中,立即开大火翻炒,炒干水分,逼出油脂。加入生抽跟耗油,翻炒出酱油的香味,加入适量老抽,上色,翻炒。锅里加入1瓶啤酒,再添适量的清水。
5、5.水烧开后加入鸡精、味精、白胡椒粉(白胡椒粉用冷水稀释加入),翻煮。关小火慢炖。
6、6.小火炖至汤汁黏稠,肉质熟透,可以加点配菜(魔芋、土豆、玉米等)。
7、7.配菜炖出味后加入青红椒,翻炒几下,出锅前加点花椒油翻炒均匀出锅,配点香菜。
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