糯米粉红薯丸子的做法

1、准备好红薯、糯米粉、白糖、黄冰糖。

2、把红薯洗干净，放在电压力锅内煮熟后，剥干净皮。

3、把剥干净皮的红薯放在案板上，用切菜刀切成薄片，再切碎。

4、把切碎的红薯放进容器中，用饭勺再次压碎，如果感觉红薯泥太干，可加少量温水一起按压。

5、把白糖倒入容器中，搅拌均匀，待白糖融化后，再倒入糯米粉搅拌均匀。

6、在案板上洒上少许干糯米粉，把糯米粉红薯泥放在上面，用手取下一小块，大概10克左右，双手搓圆。

7、小锅内放适量清水烧开，当水冒大泡时，放入黄冰糖，待糖融化了，再放入糯米粉红薯丸子，盖上盖子煮10分钟，看到丸子全部浮起来了，就说明熟了，关火出锅，软糯香甜，嫩滑细腻，好吃到停不下来。