怎么做好吃的重庆麻辣小面

1、将鲜姜、蒜切碎，放入空碗中，加半碗温水泡1小时左右，待用。

2、将油辣子、酱油、猪油、花椒面、食盐、姜蒜水、芝麻酱等按个人口味放入大碗中，加半蓿戗甾虚碗高汤，如无汤也可用煮面的汤代替，味道稍差而已。

3、锅中将水烧开，放入面条（最好是湿面），煮的时间，依个人口味定，想吃硬点就少煮一会儿，想吃软点就多煮一会儿。

4、面要煮好时，放入青菜，再煮1分钟左右。

5、如无高汤，先在面碗加入面汤，再把青菜和面盛入碗中，一碗麻辣鲜香的重庆小面就完成了。还可以按个人喜好加个煎蛋等。