爽口莜面的做法

1、莜面打开包装后，泡入温水中，水量以没过莜面为宜，浸泡20-30分钟。（用沸水浸泡30分钟后可直接沥干拌食））

2、莜面浸泡时，可以准备其他的配料。胡萝卜切丝入沸水煮2-3分钟，黄瓜切丝，香葱切细段。

3、泡软后的莜面。

4、将泡软后的莜面放入沸水中煮1分钟，即可捞出沥干，直接拌食。也可用凉水冲凉后再沥干拌食。（有冰水的话也可冲凉后过一道冰水或冲凉后放入冰箱半小时）。

5、加入自己拌好的辣椒酱（市售瓶装辣椒酱+料酒、醋、糖、鸡精、香菜），再配上胡萝卜丝、黄瓜丝。

6、拌匀后即可食用。

7、另外一碗用的现成的拌面酱，没加辣椒，配上胡萝卜丝、黄瓜丝，同样美味。

8、拌匀后的莜面，让人食欲大增。

9、酸辣的，好开胃。

10、0酸辣的，十分开胃。