酥香菠萝包的做法

1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2、选择发面工作档和面。

3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4、检查面团是否揉到完全扩展阶段。

5、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

6、取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

7、黄油室温下软化。

8、加入砂糖打至发白状态。

9、分次加入鸡蛋液搅至黄油与鸡蛋液完全融合。

10、0倒入过筛的低筋面粉。

11、抓拌至无干粉，光滑不粘手，均分成8等份。

12、取酥皮、面包体各一份。

13、酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面，由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。

14、将菠萝皮面朝上，整形后用小刀在菠萝皮面上割出网纹。

15、整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵15-20分钟。

16、发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。

17、烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。