紫洋葱麻辣海螺
1、海螺用刷子刷洗干净。大火煮十分钟。
2、挖出螺肉,去掉内脏,切厚片备用。(螺肉的肝也是很好吃的,但我觉得不美观所以一起扔了,有点浪费哈)
3、热锅热油下鲜麻椒,葱姜蒜炝锅。(鲜麻椒提香效果特别棒。是夏天买的绿色新鲜麻椒冷冻保存的,时间久了发褐色)
4、放大量洋葱丝,去腥,增加清甜的味道。煸炒1分钟去掉刺激味。
5、放线椒段增加辣味。
6、最后放入切片的螺肉。加适量的盐和味精。
7、炒匀出锅,撒一把葱花即可上桌。
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