土豆炒瘦肉丝
1、两土豆削皮后切丝,不要切的太细,最好在1厘米左右。
2、把切好的土豆丝冲水除去淀粉,同时切好配料。
3、将猪肉切成丝,最好肥瘦都有。如果刀工一般,可以把搜放在冰箱里冻一下,稍微冻硬点比较好切。
4、把姜丝等佐料放入热锅内,小火煸香。
5、加入肉丝翻炒,然后倒入适量老酒。
6、加入老抽和生抽翻炒上色。
7、倒入沥干的土豆丝翻炒,加入青椒丝配色。如果也有红辣椒丝最好不过。
8、加入鸡精和盐,调味后出锅装盘。
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