青椒炒肉丝的做法

1、青椒和肉都切丝。如果不喜欢太辣，切完青椒丝，可放清水里再洗一次，用手揉一揉。注意要洗手，否则手会火辣辣的疼。

2、锅里倒油。我用的是菜籽油，更香一些。当然植物油也可以。油五分热，倒肉丝。

3、炒一会儿，肉丝出油之后，倒入老抽上色。其实也可以不用老抽，但为了色泽更好看。肉我用的是偏肥一点的，油就比较多。喜欢吃瘦肉的，也可以用瘦肉炒，油就会少一点，但肉肥一点更香。

4、倒入青椒，青椒和肉丝炒匀，加生抽提味。

5、炒一会儿，青椒快熟前，加盐。口味清淡的，加一点点盐就可以了，因为生抽老抽都是咸的。出锅，盛盘。