酸辣藕丁的做法
1、鲜藕去皮洗净切丁,藕丁放入水中浸泡10分钟,过程中加少许白醋,防止变色。
2、青椒、埂筝田奔红椒滚刀切块,姜切片。泡好的藕丁放入锅中焯水捞出备用。碗中放入米醋、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉适量,调成烹汁。
3、起锅烧油,放入姜片,炸出香味。放入青红椒翻炒,放入藕丁翻炒,倒入挑好的烹汁,充分翻匀入味,放入辣椒酱继续翻炒,出锅。
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