水晶虾饺的做法

1、准备材料。

2、鲜虾去皮、开背、挑去虾线，用刀背斩成虾泥。

3、虾泥反复摔打5分钟，胡萝卜切成末，和猪肥肉或者猪油一起放入大碗中，加鸡精、盐、白胡椒。

4、戴一次性手套抓匀备用

5、50克虾饺粉放入面包桶，放入100克热水。

6、选择IMIX程序，搅拌1分钟，暂停。

7、倒入75克虾饺粉。

8、继续搅拌至成光滑的面团。

9、面团取出揉匀，搓长，切成约20克一个的剂子。

10、用菜刀拍成直径为9厘米的面皮。

11、放入馅料。

12、包成虾馅形状，手法百度即可。

13、放入竹笼屉中。

14、水开上锅，大火蒸6分钟。

15、关火1分钟后出锅。