桃仁的功效与作用及食用方法

1、酱汁桃仁主料：核桃仁调料：甜面酱、白糖、清水、食用油烹制方法：1、将核桃仁放热水中泡一下撕去皮;2、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入核桃仁炸酥捞出沥干油;3、坐锅点火放入清水、白糖、不停搅拌先翻大泡转成翻鱼眼泡时，放入甜面酱 翻炒均匀，待糖与酱合一体时加入核桃仁，当糖和酱全部裹在核桃仁上即可。

2、琥珀核桃仁 主 料： 核桃仁400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500克 做 法： 1、将核桃仁放入温油锅氽熟捞起沥干油分。2、起锅上火下白糖炒至糖炒至酱红色加入麻油，放入核桃仁炒匀，晾装盘即可。

3、炸核桃仁猪腰 【用亓歃肿肖料】 猪腰子2对（约重500克），核桃仁100克，鸡蛋1个，水淀粉15克，葱段、姜片各5克，酱油20克，植物油500克，精盐、味精、料酒、花椒少许。 【做法】 ①璀煌蒈琊核桃仁洗净，在油中炸至呈深黄色捞起，撒上少许花椒、盐末。 ②将腰子洗净，撕掉外皮，用刀一切两半，去掉腰臊，切花，用凉水掏净，晾干。 ③碗内加葱、姜、酱油15克，味精、料酒、盐，将腰子浸5分钟取出，用净布抹干，再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。 ④锅置于火上，油八成热时，将腰子撒在锅内，炸至腰子卷起，捞出。待油再达八成熟时，再炸一下，腰子卷成麦穗形，捞出倒在盘中，周围放上已炸脆的核桃仁即成。

4、核桃仁炒韭菜 【原料】核桃仁50克,韭菜,香油,食盐,各适量 【制作】 1.将核桃仁用香油炸黄。 2. 将韭菜洗净，切成段后，放入核桃仁内翻炒，调入食盐即可。

5、核桃仁巧克力饼 用料： 核桃仁30颗 半甜巧克力碎150克 牛油125克　可可粉1鳓因瘵坛汤匙 幼糖80克　赤砂糖100克 蛋1个　面粉150克 小苏打粉�茶匙　盐�茶匙 香草精�茶匙 做法: ① 将面粉、可可粉、小苏打粉及盐放在一起筛一筛，备用； ② 将幼糖、赤砂糖、牛油一起搅拌均匀，加入蛋再拌匀； ③ 接着拌入已筛过的面粉、可可粉、小苏打粉及盐，然后加入香草精继续拌匀； ④ 接着加入半甜巧克力碎，拌匀为混合物； ⑤ 一次一汤匙地把混合物放在涂了牛油的烘盘上，并在上端放置1颗核桃仁，然后放进以160摄氏度预热的烘炉中，烘约15分钟即可。

6、核桃仁粥：核桃仁15克，粳米100克。将粳米淘洗干净，核桃仁捣碎，一同放人锅内，加水适量。先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。可供早晚餐食用。

7、水晶核桃：核桃仁500克，柿霜饼500克。将核桃仁放在碗内，置于饭锅中蒸熟，冷却后与柿饼一同盛人瓷器罐内再蒸，直至柿霜融化。待凉后装人盒内，可作糕点食用。

8、核桃仁茶：核桃仁30～90克，白糖30～90克。将核桃仁用石磨研成细粉，加水调成浆状。用铁锅盛水适量，加人白糖，煎煮至糖溶解于水，冲人核桃仁浆，一边搅均匀，一边加热到微沸。可供茶饮用，每日1 剂。

9、乌发糖：核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。将黑芝麻湖桃仁炒香待用。红糖加水，先用武火煮沸，再用文火煎熬至黏稠时，加人黑芝麻和胡桃仁，搅拌均匀后停火。倒人涂有食用油的瓷盘内。待凉后成u成小块，装瓶备用。每次吃3块，每日早晚各食1次。