糖醋蒜怎么做

2025-03-22 05:32:46

1、一定要使用新鲜的大蒜,这样做出来的糖醋蒜味道才会好。新买来的大蒜用刀切掉头部和尾部。

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2、剥去大蒜的外衣,但不要全部剥干净,要保留最里面的两层大蒜外衣。

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3、将剥去外皮的大蒜全部放进干净的盆里。

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4、用清水清洗干净。

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5、干净的盆里加入50克食盐。

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6、倒入凉白开,搅拌至食盐融化。

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7、将清洗干净控干水分的大蒜倒进盆子里,浸泡两个小时,这样能够去掉大蒜的辛辣味。

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8、锅里加入清水,加入700克冰糖。

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9、开火之后不停搅拌,让冰糖融化,然后加入1000克白醋。

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10、烧开后继续熬煮五分钟左右,关火,把糖醋水倒出来,自然放凉。

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11、大蒜从盐水中捞出来,放在容器内控干所有的水分,一定要控干水分,不然在研制的过程中会出现腐烂变质的情况。

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12、找一个无水无油干净的容器,比如玻璃罐子,将控干水分的大蒜全部放进去。

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13、糖醋汁放凉之后,倒入50克的高度白酒搅拌均匀。

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14、将糖醋汁全部倒入大蒜里,一定要没过大蒜。

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15、用保鲜膜将瓶口盖住,不可以让空气流通进来。

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16、放阴凉处一个月,好吃的糖醋蒜就做好了,口感酸甜适中,非常的爽口。

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