素食菜谱做法大全 韩式大酱炒杂蔬的做法

介绍：这道韩式大酱炒杂蔬味道浓郁，十分下饭，多种蔬菜的搭配，营养也跟上了。下面就跟图老师一起来学韩式大酱炒杂蔬的做法吧。

难度：初级

工具/原料主料：土豆1个，洋葱半个，茄子半个，茭瓜半个，胡萝卜半个，青红黄灯笼椒各1/3个调料：葱末1大勺，蒜末1小勺，韩国大酱3大勺，辣椒粉2大勺，白醋1大勺，香油1大勺，白糖1小勺，花生油1大勺，熟白芝麻适量

步骤方法

韩国大酱是韩国最常见的一种调味料，通常用来料理蔬菜。这道韩式大酱炒杂蔬味道香浓，吃起来比肉更香，非常惹味下饭，颜色也好看，就算是不爱吃蔬菜的人也一定会大爱这道菜的。

1.茄子、土豆、胡萝卜、洋葱都洗净去皮切片

2.茭瓜洗净去皮切片，青红黄灯笼椒洗净切片。

3.准备一个小碗，放入所有调料。

4.混合拌匀成酱料。

5.锅烧热，放适量油，下入土豆片翻炒至半透明状。

6.下入胡萝卜和洋葱，将洋葱炒出香味。

7.下入茄子和一半的酱料，翻炒均匀。

8.可加入少许热水翻炒均匀。

9.炒至茄子变软，加入茭瓜和青红黄灯笼椒，再加入剩下的酱料。

10.炒至食材断生，即可出锅。