夏季自制冷饮
夏天自制一些冷饮，既经济又实惠，吃着还放心。
食材
各类水果 蔬菜
各类工具 主要榨汁机
蔬菜
1、胡萝卜冷饮： 材料：红萝卜汁半杯，柠檬1个，蛋清1个，苏打水50克，冰块适量。 做法：先把红萝卜用搅拌器取汁；用同样的方法把柠檬取汁；将两种汁混合后搅拌均匀。把蛋清搅拌松软后与两汁倒在一起，继续搅拌，直到充分起沫的程度，倒入一个大杯中。再加苏打水，冰块即可饮用。
2、西红柿冷饮： 材料：西红柿汁2/3杯，柠檬1个，蛋清1个，苏打水50克，冰块适量。 做法：先将西红柿和柠檬分别取汁，再将两汁混合搅拌均匀。将蛋清搅匀至起沫，放入大杯，加苏打水、冰块，几种混合搅拌均匀即可饮用。
3、番茄柠檬汁： 材料：大番茄2个、柠檬1/2个、水500ML、蜂蜜 1勺。 做法： 1. 将番茄用果汁机打汁。 2. 柠檬挤出汁来，和水500ML一起煮沸。 3. 柠檬水凉了后，加入蜂蜜搅拌均匀。 4. 杯中放冰块，将番茄汁和柠檬水一起倒入搅拌均匀即可。 工具：榨汁机、锅。
水果
1、雪梨香蕉生菜汁： 材料：雪梨1个；香蕉1支；生菜100克；柠檬1个。 做法： 1.雪梨洗净去皮，切成片（能放入榨汁机即可）。 2.香蕉切成数段（香蕉要熟，即切即用）。 3.生菜洗干净，包裹著香蕉。 4.柠檬（洗净，可以不去皮，但要去核）切开。 5.将所有材料依次放入榨汁机榨成汁（根据个人口味，也可以放入一些蜂蜜等其他东西）。 功效：能改善晒伤、粗糙的皮肤。 工具：榨汁机。
2、香蕉苹果混合果汁： 材料：香蕉1支；苹果1个；橙一个；蜂蜜一匙；冰水1/2杯。 做法： 1.苹果洗净，削皮去核，切成小块，浸於清水中（防止氧化）。 2.橙去皮，去除果囊及核或用搅檬器绞汁。 3.香蕉切成数段（香蕉要熟，即切即用）。 4.将所有材料放入搅拌机搅拌30至40分。 功效：美化肌肤，且对便秘者有帮助。 工具：搅拌机。
3、梨子汁： 材料：李子3个；蜂蜜适量；豆浆半杯；冰块数个。 做法： 1.去掉李子的皮及核。 2.将蜂蜜及豆浆放入搅拌机搅拌15秒。 3.加入冰块搅拌10秒。 4.最后加入李子拌40秒即成。 功效：对粗糙及晒伤的皮肤有助益。 用具：搅拌机
4、百汇水果冰茶： 材料： 苹果半个；奇异果半个；百香果半个；柠檬半个；菠萝1/6个；柳橙汁300ml。 做法： 1、将苹果、奇异果、百香果、柠檬、菠萝去皮去核，切丁备用 。 2、取一小锅倒入柳橙汁及切好的水果丁，以小火煮约5分钟（水果出味即可）离火，倒入杯中再放入已盛有冷水的钢盆中隔水、冷却。 3、挤入柠檬汁（分量外）调味，食用前加入适量冰块，稍微搅拌即可。 工具：锅、盆、冷水。
5、西瓜漾漾红： 材料：西瓜250克、覆盆子10颗、果糖10ml、冰块适量。 做法： 1、将红西瓜去皮并切小块备用。 2、将覆盆子洗净后，红西瓜块、果糖、冰块，一起放入果汁机中搅打约20秒即可放入杯中。 3、另切1小块西瓜丁，与覆盆子2颗（分量外）以剑插串起，放置杯口做装饰即完成西瓜漾漾红。 工具：刀，榨汁机。
6、酪梨布丁果汁： 材料：白砂糖60克、冷开水200ml、滇筲贞珍糖2大匙、鲜奶200ml、蛋黄1个、冷开水200ml、胶冻粉13克、酪梨1/4个。 做法： 1、取一雪平锅，放入材殁茵哒夏料A，一中火煮开（此时不可搅动，必热开水…2小匙 须等煮开时的泡泡变大，会有大的水泡时才可轻轻摇动锅子） 2、等锅中水分变少，慢慢呈现焦黄色及粘稠状时即可离火，迅速倒入多个布丁模型中，每一布丁模倒约0.5厘米高的量，静置待凉备用。 3、另取一锅，将材料B的水以小火加热，等水温升至80℃时，加入胶冻粉充分搅拌均匀。 4、将材料B的糖倒入做法3中充分搅拌均匀，再加入鲜奶、蛋黄稍加搅拌即可离火，倒入做法2的布丁模中， 静置待凉即完成焦糖布丁。 5、将酪梨洗净切丁，连同2个焦糖布丁一起放入果汁机中搅打冰块……适量 约20秒即可倒入杯中，再取一焦糖布丁切小块，连同冰块放置于最上层即可。
7、西瓜冻： 材料：西瓜约2500克巳呀屋饔,白糖250克,琼脂125克,水2000毫升。 做法: 1，西瓜洗净，切开，挖出瓜瓤，分装数小碗内。 2，琼脂用温水浸渍2小时； 3，锅内加白糖、2000毫升水烧开，取出1250毫升糖水，晾凉，入冰箱冰镇，将其余的糖水加入琼脂熬化，用纱布过滤，分别装入盛有西瓜瓤的小碗内，晾凉，入冰箱冷藏室内。 4，食用时，将冰镇糖水浇在西瓜冻上即成。
8、西瓜皮冻： 材料：西瓜皮500克，琼脂15克，白糖200克，薄荷叶2片，水600毫升。 做法： 1，将西瓜皮削去青皮，切成小方块，放入开水锅内煮3分钟，捞出放入盘内； 2，锅内加水500毫升，加白糖150克和琼脂，用小火煮至琼脂溶化，趁热过滤，浇在西瓜皮块上，晾凉待用； 3，将锅内放入白糖50克，加入100毫升水和薄荷叶，上火煮沸，随后冷却待用。
9、西瓜奶酪 材料： 西瓜瓤50克，白糖200克，罐头菠萝2片，牛奶250毫升，琼脂10克。 做法： 1，将西瓜瓤、菠萝切碎，分装在几只小碗或酒杯内备用； 2，琼脂用水洗净，泡软； 3，随后放入干净锅中加水200毫升，用小火煮至琼脂溶化，加入牛奶、白糖，待白糖煮溶后，趁热过滤，注入盛有菠萝、西瓜的小碗或酒杯内，晾凉后放进冰箱冷藏室内冰镇即成。