怎么制作鳗鱼干炒芹菜
1、鳗鱼干用剪刀剪成段用水泡软后切丝备用,如果鳗鱼干是腌过的,泡水时需要多换几次水,并在放盐的时候适当减量。
2、芹菜摘好用活性炭加水浸泡去残留。
3、豆腐干切丝备用。
4、芹菜切段备用。所有准备工作做好,热锅冷油起锅,先放蒜头、生姜跟鳗鱼丝翻炒至鳗鱼变色。
5、放入豆腐干跟芹菜翻炒至芹菜炒熟。
6、最后根据鳗鱼干咸淡放入适量的盐调味即可出锅。
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