精致爆炒虾仁

1、虾子洗净准备好

2、料酒姜丝等腌制20-30分钟后在洗干净

3、去掉虾子头和虾线

4、继续去掉虾子的外壳

5、虾子的背切一下

6、一条虾子切成三段，放入油和盐腌制

7、把冬瓜去掉皮，切成几片，薄厚均匀

8、再准备好其他的配料，配合鱼蛋等

9、把半根萝卜切片，冬瓜切成几开，冬瓜和红萝卜，水开了蒸上个9-10分钟倒出被蒸发的水

10、油烧热加入蒜和小米辣椒，再放入鱼蛋等炒个5分熟，放入虾子炒，调好生粉和蚝油和生抽和糖恽但炎杰和盐搅拌，爆炒好后放入盘子里，淋上汁