星期美食--尖椒炒鸡怎么做?

1、洗好的长辣椒

2、斜切马蹄形段备用

3、切好的胡椒粉（皮硬、表面光滑的深绿色的最好）。这种胡椒不辣）

4、大蒜、生姜、小米、辣椒（小贴士：一次多买小米、辣椒，不用去辣椒，洗净沥干水分，保持袋子密封冷冻，使用时直接取出使用，味道不变）

5、姜蒜切细，辣小米切成两半，聪艄料姹再切藤椒（虽然现在正是鲜花椒上市的季节，但藤椒的味道比较好，可以在冷冻品店买到。我冻僵了，所以我有冰）

6、把鸡腿切成小块，大约一厘米长。买的时候让店主把它剁了，回家的时候省点力气

7、把菜籽油放进锅里（刚煎好的鸡蛋，我没洗锅就开始了）

8、先用鸡油。如果你害怕石油爆炸，你可以忽略这一步

9、把鸡块倒进精炼油里

10、充分混合

11、前后适当翻炒，确保两边受热均匀

12、加盐继续炒至油澄清

13、把鸡肉炒至收缩，油变亮。把鸡打开，把油留在锅里

14、鸡肉可以根据你自己的牙齿和喜好来烘干巡綮碣褂或烹调。使用鸡腿的目的是要有高瘦肉含量和少量的骨干肉更香。你也可以用两条大腿代替

15、炸鸡皮中的胶质溶于飒蛏擢墟油脂。锅里的高温凝胶会长期附着在锅上。勤劳的锅友可以把所有的油倒出来，把锅洗干净，然后炒熟。我忙着做唱片，所以我很懒？?

16、事实上，炸鸡还有很多。我铲了一半。锅底剩下的油是一把铲子的量。小火炒姜蒜

17、把以前做过的鸡块倒进去

18、来回煎

19、适当炒一会儿

20、放入一勺生酱油，倒入锅中

21、放入一勺料酒，从壶边倒出

22、放一勺蚝油

23、加糖调味，增强口感，提神醒脑

24、加入胡椒和藤椒

25、来回翻炒以使胡椒味道更好

26、把长青椒放进火里

27、不用煎很久。大约60秒

28、沸腾

29、是时候把饭吃完了。

30、家里几乎所有的食材都有。炸整只鸡大约要15分钟