超好吃的开心果松露做法

1、将100g的白巧切碎，隔水融化

2、用橡皮刮刀搅拌奶油奶酪，直到柔顺光滑

3、在奶油奶酪中，分两次加入白巧，搅拌均匀

4、加入适量（1/2茶勺）的柠檬汁并混合

5、将开心果去壳，称30g，将其切碎

6、将开心果加入到奶油奶酪和白巧的混合物中

7、分成每个16g的小块，放入冰箱冷藏15分钟（注意这一步放冷藏的时间不要太长，否则会很难搓圆）

8、从冰箱中拿出，搓圆后冷藏

9、将黑巧克力切碎，加热融化，进行调温（注意这里的调温曲线，需要根据你所用的巧克力的包装指示来做）

10、这里先把巧克力加热融化至50℃，然后降温至27℃，最后再在热水中稍微浸泡升温至29℃

11、在冷冻松露巧克力上裹上一层巧克力

12、用调温的白巧画细线，并用开心果碎做装饰

13、也可以是巧克力松露蘸上白巧，淋上黑巧克力线。但是白巧相对来说会更甜