尖椒溜肉段的做法

2025-03-21 12:44:49

1、里脊肉,切小段条

尖椒溜肉段的做法

2、加入一勺薄盐,四片姜,料酒腌制

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3、把姜片挑掉,放入淀粉和水 调制成非牛顿流体,淀粉请一定要足,不能挂太少不然,炸出来会变成肉干

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4、油温6成热下肉炸

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5、炸肉有微黄捞出,喜欢酥脆的可以复炸一次,喜欢软写一次就好

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6、切好配料

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7、锅中炒香蒜片姜丝

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8、加入尖椒,洋葱炒制断生

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9、碗中提前调好料汁,放入生抽2勺,蚝油1勺,醋几滴,香油,水淀粉,清水少许,总料汁半碗,不要太厚淀粉

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10、关火下料汁,搅拌均匀后开火下肉段

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11、翻炒肉段挂汁均匀后装盘

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