不翻车椰蓉蔓越莓月饼

1、黄油室温软化，加白糖再分次加全蛋液打发（打发和不打发我觉得对口感没太大影响，可能打发馅更好成团）

2、面粉，蔓越莓，白糖，椰蓉全部搞里头

3、搅拌起来，放冰箱冷藏待用，这样一会分馅时候黄油有硬度不还散。

4、月饼皮15g 馅25g 一共25个。我就是等均分的。最后别剩面或剩馅就很完美。模具是50g所以小一点没事，别大了就行，不然压不好，烤出来盒子也放不进去。

5、一个一个包好，爱吃皮，就面多点，爱吃馅就面少点。提前称一下总数，平均分开就完全OK。

6、压好的长这样，如果粘呢，模具放点面，或者包好的面团粘点面。

7、烤箱提前预热10分钟 上下火180度10分钟 160度10分钟，随时看着点，每个烤箱脾气不一样。

8、这是刚烤出来的样子，咧矸苒禺月饼基本都要等三天回油了，才又好看有好吃。不过，椰蓉蔓越莓这个我觉得不回油也好吃哈哈哈哈。