熬粥最重要的是什么应该注意哪些

1、1.选米1【1】五常大米、泰国香米、响水石板稻都是不错的煮粥材料。

2、1【2】.淘米将大米倒入空盆中，加入没过大米量的清水，用手进行搅拌，然后把水滤出，这样的过程重复两次，淘米次数过多，会造成米的营养成分流失。

3、1【3】.泡米大米提前吸收水分，软化内部组织，也可以大大缩短之后的熬煮时间。我们将大米的泡米的时间规划在两个小时左右，让米粒吸满水份即可。

4、1【4】冻米把泡好的米沥干，放入保鲜袋，存入冰箱冷冻室冻2小时。冻米的作用在于可将米碎化，冷冻后的大米，轻轻一捻就会变成粉末状；这样做，会让大米的米粒制粥后米汤粘稠如浆，达到入口即化的口感！

5、2.锅2【1】砂锅熬粥最好喝，砂锅适宜小火慢炖，可以让米粒充分融化，释放米原有的香气。

6、2【2】电饭煲适合新手，速度快，把米和水按照比例放入就可以制作出一碗白粥，省时间又省事。

7、3.比例米和水的比例1：10（举例说明：50g大米500g纯净水），比例在熬粥的过程中极其重要。水量少会让粥成了稠饭，水多会造成米汤稀薄分离。