香煎龙利鱼怎么做

2025-03-26 18:43:49

1、首先清洗,去鳞,切段,建议挑选新鲜的,看其鱼鳞的颜色。

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2、鲜红的为佳,最近也有用孔雀绿来增加鱼鲜度的尤为注意挑选。

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3、步骤很重要,用料酒均匀涂抹鱼身,撒上一勺食盐,这个依个人咸淡口味。

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4、放入冰箱静等15分钟,沥出鱼身上的水分,然后倒掉那些水。

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5、大火起油锅,要冷油热锅,爆香姜蒜,然后将龙利鱼放入锅中,中途不要放水,不要放任何调料,包括盐。

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6、将火调至中火,煎至两面金黄色就可以上锅了,煎的过程大概10分钟,不需要盖上锅盖。

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