做黍子米面的年糕放面吗
做黍子米面的年糕放面的。因为黍子米面特别粘很不容易成型,所以做黍子米面的年糕放面的。黍子面少量多次加水揉成面团,取手心大小的面团做成窝窝头的形状,做好后放进蒸锅里蒸,大火烧开蒸半小时左右。
蒸好后的黍子面团特别粘很不容易成型,加入小麦面粉揉成光滑的长条形,用刀切成继子用手压成面饼,电饼铛里刷油放入做好的年糕煎至两面金黄即可。
黍子米面的营养
黄米面也称糕面,是黍子去皮后成为黄米,再磨成的面粉黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大颜色淡黄煮熟后很黏,把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,黄米面营养分析黄米富含蛋白质碳水化合物,B族维生素维生素E锌铜锰等营养元素。
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