凉拌苦瓜的做法

1、苦瓜清洗干净，切掉两段尖头。

2、然后切开分成两半，挖掉白色的瓤。

3、去掉瓤的苦瓜壳切成细条，你也可以改刀成斜刀块。

4、苦瓜里撒少许的盐拌均匀腌制一会，这样可以减少苦味。

5、、锅里水烧开放些植物油，把用盐腌过的苦瓜段焯水10秒左右就可以控水捞出，再过2-3遍凉水。

6、苦瓜用凉水冰镇过后控水捞出，放入小米辣圈、米醋和香油拌均匀就可以开吃了。盐需不需要放要看情况，因为前面用盐腌过，所以苦瓜是有一定的盐分在里面的。

7、成品