一次准能成功的泡芙的做法

2025-04-04 19:18:09

1、水,盐,白蹩挠雅跸砂糖,黄油一起放入锅中,用中火加热并搅拌,煮至沸腾转小火,倒入全部的低筋面粉,快速的搅拌使面粉与糖油混合,图一的状态,关火。

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2、用筷子把面糊搅散,使面糊快速冷却散热,等面糊冷却到不太烫手的时候,大约60~65℃,就可以加入鸡蛋。先加入少量鸡蛋,完全搅垒蚍必瞌拌到面糊把鸡蛋都吸收,以后再加下一次。少量多次加入,最后用筷子挑起面糊呈倒三角形,尖角到底部约4毫米左右,且不会滑落,这个程度就OK了,不用再继续加入鸡蛋。

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3、用菊花型的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出来的泡芙表面是有花纹的。注意。泡芙之间要有间隔,以免泡芙膨胀以后碰在一起。

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4、烤箱210垧稿攀惹°预热后,把烤盘送入烤箱,210°烤10~15分钟,当泡芙膨胀起来以后呢,把温度降低到180度。继续烤20~30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了,一定要烤到位,否则泡芙出炉后会塌陷,中途切记不要打开烤箱门。我这盘稍微有点近了,一个和一个挨的很牢。这里还是要强调各家的烤箱温度是不一样的,大家一定要根据自家烤箱的习性来调整烤箱温度

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5、好,泡芙出炉了,漂亮的纹路,按照我的步骤一般不会失败。

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6、等泡芙冷却以后呢,再挤入打发好的淡奶油。淡奶油打发不用交了吧?🤣🤣🤣

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7、最后撒上糖粉。

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8、完工

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9、非常美味哦,宝贝喜欢的下午茶甜点之一

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