汤圆的做法

1、蛋黄涮白酒.

2、烤箱上下火180℃烘烤8～10分钟至蛋黄熟透.

3、吉利丁片用冰水泡软备用.

4、蛋黄碾碎.

5、加入白砂糖，牛奶.

6、加入之后搅拌均匀（可以用搅拌机中搅打均匀这样会更加细腻无颗粒感）

7、将吉士粉和玉米淀粉倒入面糊中搅拌均匀

8、黄油隔水融化.

9、加入泡好的吉利丁片搅拌均匀.

10、加入面糊中搅拌均匀.

11、过筛备用.

12、放入冰箱中冷冻20分钟.

13、搓成10g一个的小球，冷冻备用.

14、糯米粉分次加入开水，搅拌至絮状，效泽嘁喹揉成团至无干粉. 趁热取出20g搓圆，用拇指边按边旋转压成碗状 放入10g馅料 右手按压馅料，左手虎口慢慢收紧，封口. 在干糯米粉上滚一圈，均匀沾上干粉

15、开水下锅煮熟却全部沸起来即可.