红烧肉怎么做

1、五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎

2、锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净

3、锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可

4、把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化

5、把猪肉放进去加老抽充分炒上色

6、倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开

7、转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可