6寸戚风蛋糕的做法
1、1:凸鹣沮北把3只鸡蛋的蛋清、蛋黄分离,分别放在两个碗中,再把其他材料分别放入盛有蛋黄、蛋白的碗中混合均匀即可,分别如下: (1)蛋清碗:①三分之二的白糖(约27克)、②盐 (2)蛋黄碗:①剩下三分之一的白糖(约13g)、②泡打粉、③低筋面粉(条件允许可以筛一下)
2、2:把蛋清盆打成奶油状;蛋黄盆混合均匀、分次加入清水搅拌均匀,再分次加入清油搅拌均匀。
3、3:把打葛激握颟发好的蛋清分次加入蛋黄盆搅拌均匀,顺时针搅拌为佳,再倒入模型准备烘烤,可从大约20厘米的高度倒入模型,再稍微震几下,震出气泡。
4、4:烤箱再沼敫裣秤准备材料的时候就可以提前预热,上下火均为150度,待烤箱预热好后放入装有蛋糕液的模型,烘烤50分钟即可(烘烤的时间可根据自家烤箱温度适时调整)。
5、拿出烤箱后震几下再倒扣至冷却,冷却后脱模,切成小块就可以开吃啦!
6、好吃暄软的蛋糕就制作完成了,可以配着自己喜欢的果酱吃,个人觉得单独吃也很美味。
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