捞汁小海鲜的做法

1、将所有食材清洗干净，分别焯水后沥干备用(生蚝和鲍鱼去壳)

2、接着来准备捞汁: 将小米椒、小葱及蒜末放入碗中，倒入300g左右的薄盐生抽，加半勺白砂糖、半勺蚝油，淋上热油，再加入半勺陈醋及适量芥末，充分搅匀后加入一碗凉白开，目的是冲淡捞汁的咸味。

3、将沥干水的食材依次放入调好的捞汁中，抓拌均匀，让食材全部浸泡在捞汁中充分入味，放入冰箱冷藏一小时后食用，口感最佳。

4、冷藏后的捞汁小海鲜，既保留着食材本身的鲜味，加上捞汁的特殊香味，真的超级过瘾！

5、小海鲜的品种并不是固定的，可以选择自己喜欢的任意食材。

6、在焯水的过程中一定要掌握好时间，避免将食材煮的过老，影响口感。