原味戚风蛋糕

1、准备好 的用料。

2、油加水，1/3白糖搅拌均匀。

3、鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分离。

4、蛋黄加入油水混合物里面再用打蛋

5、低粉过筛。

6、加入蛋黄液中，拌匀。

7、白糖分2到3次加入蛋白中打发至硬性发泡。

8、打发好的蛋清把容器倒过来可以不落下，筷子插进可以不倒，而且打蛋器上呈小尖尖状

9、打好的蛋清分3次左右加入蛋黄糊里面。

10、搅拌蛋糊时注意不要用划圈的方法，以免面糊上劲。

11、拌好的面糊装进模具，再摔两次，把里面的气泡震破。

12、烤箱160度预热后，放蛋糕坯中层60分钟就可以，注意烤好后要立即把蛋糕倒扣过来，以免回缩

13、放凉切块就可以。