辣椒鲅鱼的做法
1、将青尖椒上火烧至表皮发黑,然后用凉水冲洗,去皮,切成寸长段成烧椒备用;将鲜鲅鱼宰杀,洗净,切成厚马蹄片备用
2、色拉油烧至四成热,下鲅鱼片,小火煎至两面金黄取出待用
3、炒锅上火,加底油烧热,下姜、葱、蒜爆香,加入剩余调料拌匀,下煎好的鲅鱼、烧椒、鲜汤小火煨炖10分钟,出锅摆盘,收汁淋上即可
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1、将青尖椒上火烧至表皮发黑,然后用凉水冲洗,去皮,切成寸长段成烧椒备用;将鲜鲅鱼宰杀,洗净,切成厚马蹄片备用
2、色拉油烧至四成热,下鲅鱼片,小火煎至两面金黄取出待用
3、炒锅上火,加底油烧热,下姜、葱、蒜爆香,加入剩余调料拌匀,下煎好的鲅鱼、烧椒、鲜汤小火煨炖10分钟,出锅摆盘,收汁淋上即可