1、牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟
2、葱、姜、蒜、泡椒备好
3、炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出
4、锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味
5、再加入泡椒和芹菜略炒
6、最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅
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