如何制作冬笋土豆卤排骨

2025-03-17 01:58:08

1、肋排冷水加料酒和几片生姜煮开去血去腥。捞出沥干水分备用。

如何制作冬笋土豆卤排骨

2、冬笋剥皮后切小块后,开水煮10分钟去涩,沥干水分后备用。

如何制作冬笋土豆卤排骨

3、土豆切块,西芹(可选)我个人是为了去腥提鲜,切段备用。

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4、葱白,姜,蒜瓣,八角,桂皮,香叶,丁香,小米椒捣捣备用。丁香不要多,1小粒足矣。

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5、翻炒排骨上糖色的过程中我是继续用小火翻炒,因为油温已经很烫了。待糖色如上图所示时候就差不多了。

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6、最后加入葱绿点缀,即可出锅啦。鲜,香,微辣的下饭排骨。

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