黑芝麻软法的做法
1、准备好材料:熟黑芝麻放入保鲜袋,用擀面杖擀压几下,使黑芝麻的香气彻底散发出来。
2、后油后盐法揉至扩展阶段后加入黑芝麻碎
3、低速揉至完全阶段。
4、25度环境下发酵1个小时
5、均分五份,滚圆松弛二十分钟
6、松弛十五分钟后搓成长条,慢慢搓不要急,稍微搓长一点,松弛一会儿,依次搓成长55cm的长条型,粗扭箧别砷细均匀一致。
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