1、锅烧热水，下入切好的竹笋段焯水。
2、捞出备用。
3、锅热加油，下入葱姜蒜、辣椒爆香。
4、下入竹笋，翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、老抽、红糖。
6、加水没过竹笋，盖盖焖煮20分钟。
7、开盖加入鸡精、香油。
8、翻炒后出锅装盘。
9、总结如下。
