肥西老母鸡汤做法

2025-03-14 05:09:16

1、准备一只肥西老母鸡,祛除内脏,清洗干净。用盐将鸡皮全部抹一遍,注意不要抹到鸡肉上;不要冲洗然后放入冰箱冷藏一个小时后再取出洗净,这样炖出来的肥西老母鸡会皮质柔嫩。

肥西老母鸡汤做法

2、洗干净的肥西老母鸡在烧开的水中焯一下;去血水后将火关掉,在水中泡几分钟再捞出来用水冲洗干净

肥西老母鸡汤做法

3、然后将肥西老母鸡放入生姜;加入红枣

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4、锅中放入料酒,加入沸水中焯一遍取出备用,这二焯是为了给老母鸡提香,再次烧水,加入泡发好的木耳。

肥西老母鸡汤做法

5、用水焯过的老母鸡肉,随着水温的慢慢升高;肥西老母鸡的营养与香味会充分释放出来,同时跤耧锿葡与水同温下锅的原料的香味也随之熬出。全部就绪过后,转入砂锅中慢炖

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6、老母鸡汤煨好起锅后加入加入准备枸杞。母鸡汤就可以喝啦。

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