瑞士蛋糕卷的简单做法
1、蛋白打至粗泡，30g糖粉分3次加入蛋白，每次都要打匀，直至湿性泡发，放入冰箱冷藏。蛋黄加入10g糖粉，用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化，加入牛奶和葵花籽油搅拌均匀。
2、蛋黄糊中筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀取出蛋白，先加入3分之一切拌均匀，再倒入所有蛋白拌匀。
3、倒入铺上油纸的方形模具，震两下烤箱预热180度中层18分钟出炉后震两下，连着油纸移出烤盘倒扣晾凉
4、250g稀奶油加入细砂糖和香草精，打发至奶油变硬将奶油抹在蛋糕片内侧，借助擀面杖卷起放入冰箱冷藏30分钟，取掉油纸，切掉两头即可。
5、成品
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