凉拌茄子的做法
1、准备几根长茄子,洗干净上锅盖盖蒸十分钟。
2、蒸茄子的功夫,我们可以调个料汁。取一个空碗,放上大蒜末、葱花、线椒、小米辣,再加一砚汨枰镖勺盐和白砂糖,少许鸡精。
3、再加一勺酱油,一大勺家庭秘制的辣椒油,搅拌均匀、备用。
4、再把蒸熟的茄子出锅晾凉,然后用手撕成条,装盘备用。
5、然后把调好的料汁淋到撕成条的茄子上边,撒上适量香菜段。
6、最后戴上一次性手套,把茄子抓拌均匀,稍等一会在吃,凉拌茄子味道更好哦。
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