冰面包怎么做

1、先制作汤种，高筋面粉加水混合均匀后开小火加热

2、加热至留下清晰纹路迅速关火后继续搅拌一下，放凉

3、除黄油外的主面团材料全部加入桶中，厨师机和面包机都可，加第二步中的汤种，面包机和面时间约30分钟

4、和面期间制作卡士达酱，巧克力卡仕达酱材料混合均匀后，小火加热

5、不停搅拌，加热至出现清晰纹路后盛出，保鲜膜贴面冷藏。95克左右淡奶油打发至出现纹路但很快消失的状态，分成两份分别加入巧克力卡仕达酱和原味卡仕达酱搅拌均匀，装入裱花袋冷藏备用

6、原味卡仕达配方：125ml牛奶+一个蛋黄+10克黄油+20克奶粉+4克低粉+4克玉米淀粉+20克扭箧别砷细砂糖，搅拌均匀后小火加热到出现清晰纹路，要不停搅拌哦，保鲜膜贴面冷藏

7、面团揉好后加入黄油继续揉20分钟左右，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵至两倍大

8、分成6分，每份约53克左右，整形揉圆后表面粘玉米淀粉，发酵至两倍大

9、烤箱170博咬舛枨℃，15分钟左右，根据自己烤箱的情况调整，最后几分钟记得多看一看，上色深的话及时盖锡纸，这次因为没有盯，所以稍微有一点儿烤过

10、用筷子过其他工具在底部戳小洞，旋转是面包中间留出空隙

11、挤入冷藏好的馅

12、自己为了避免馅料露出来，想了个办法用豆沙馅封口，嘻嘻

13、放冰箱冷藏后食用

14、切面照 冷藏后更美味哦