冬至到，饺子俏----素馅水饺

1、准备一个干净的大盆，盆内加入面粉和少许的盐，分次加入适量清水，用筷子搅拌成雪花状；

2、将面团揉到表面光滑，最后做到"三光"即面光，盆光，手光；

3、准备择好的韭菜，将其洗干净；

4、用刀切成碎末状；

5、将韭菜末倒入一个大盆内，拌入少许的香油备用；

6、准备胡萝卜，将其切成碎丁状；

7、准备香葱，将其切成碎末；

8、将鸡蛋4个打入碗中，搅打均匀；

9、平底锅中倒入少许的油，油热后倒入蛋液，煎成蛋饼后盛出放置晾凉，最后用刀切成碎末状；

10、小火将锅烧热，倒入少许的油，将提前泡好的粉条倒入，翻炒至粉条变的干一些；

11、加入提前切好的豆腐末，一起翻炒片刻；

12、加入少许酱油，翻炒均匀让其上色，盛出后晾凉，将粉条用刀切成碎末；

13、准备一个大盆，加入切好的鸡蛋、胡萝卜、香葱和洗干净的虾皮；

14、加入粉条末；

15、用筷子将所有配料搅拌均匀；

16、然后倒入韭菜；

17、最后加入调料，盐、五香粉、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成内馅，

18、面团揉光，搓成长条，切成大小一样的剂子按扁，依次擀成饺子皮；

19、取一片饺子皮放在四指中间；

20、在中间放入适量的馅（素馅饺子比较散，不成团，所以包的时候要小心，防止露馅）；

21、将饺子皮对折，捏紧收口；

22、锅里加水将其烧开后倒入饺子，待所有饺子煮熟后，捞出即可食用喽；

23、成品图。