辣椒嵌肉怎么做

1、辣椒，猪肉选用的后腿，瘦一些，小葱2根

2、选辣椒的时候，一定要选颜色微黄，小个子一点，捏一下微软的，也就是比较嫩一点的，嫩的辣椒不会很辣哦，如果喜欢吃辣的朋友可以选深绿色哦

3、辣椒洗干净去蒂，捉住辣椒蒂往里面按一下，然后把籽洗干净

4、怕辣的人可以把里面的辣椒筋，就是白色的去掉，籽去除备用

5、把肉剁碎，剁成丁，备用

6、放三勺黄酒去腥，少许食盐，一点味精或者鸡精提鲜

7、撒一点小葱搅拌均匀

8、用筷子把做好的肉馅塞进辣椒里面

9、热油，放几片生姜，把塞好肉的昀鲮矬监辣椒倒进锅里，倒一点黄酒，焖一会，喜欢软一点的可以加少许水，辣椒里面有肉，一定要闷熟，三分钟左右撒一点白糖（提鲜的作用）少许生抽，出锅！一道好吃的早丰嵌肉就做好啦……保证下饭.