清蒸鲍鱼蒜蓉的做法

1、刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下, 去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净。

2、将鲍鱼肉用水洗净后，从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方鲫蛏费犁便。在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀, 切好后将鲍鱼肉放回壳中。

3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟，捞出沥干备用。

4、锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末 , 用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分。