西红柿炒鸡蛋的做法
1、西红柿洗净,鸡蛋3个打匀。
2、汤锅倒水,开电磁炉,锅中水烧开,西红柿放热水中烫一会儿。
3、把西红柿拨皮,切块。葱切粒。
4、电磁炉开火锅觇致惯鸹档1200W,不锈钢锅内放入适量的油,要多放点,因为鸡蛋比较费油,油要热一点,然后把鸡蛋液倒入锅中,用铲打散,直到鸡蛋凝固, 这样鸡蛋层次会比较丰富。
5、锅内放入适量的油,放下葱头炸一下,再葱头捞出。
6、把切好的西红柿放入锅内,加少许白糖(主要是为了中和西红柿的酸味)然后加盐。
7、由于西红柿里面含有大量的水分,会有水分析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,翻炒几下,收汁,出锅。
8、出锅后这道菜色泽鲜艳,清甜爽口。
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