私房菜鱼头瘦肉汤

1、把所有材料清洗干净备用，瘦肉切切片，香菜香葱切小段，生姜切丝。

2、热锅倒食用油，加盐，放生姜，炒出香味，把鱼头倒进去翻炒变色。把鱼头装盘。

3、锅里加水烧开（水量至少浸过鱼头），水开后放入瘦肉，再放入鱼头煮十到十五分钟。蔡龇呶挞关火，放入香菜和香葱，尝一下味道，觉得没味，可以加点盐，因为炒鱼头时已经加了一些盐了.