春天吃什么蔬菜最有营养

1、 第一条，春天的韭菜，是第一选择，因为它是非常肥美鲜香的。由于韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾、暖腰膝等作用，是饮食中不可多得的健康菜。在加工上，不妨与猪肉、猪腰炒食，这些都是营养膳食的不错选择。

2、 第二条，春笋对于南方人来说，是最爱，中医临床研究发现，春笋味垌佳羿钣甘性寒，有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。由于春笋笋体肥厚，美味爽口，营养圊偕妒殡丰富，特别是可荤可素，不管是炒、炖、煮、煨，都是非常不错的选择。

3、 第三条，荠菜长的不好看，不过，它却是药食同源的蔬菜，由于它营养丰富，含有丰富的膳食纤维，能促进肠道健康同时，同时，它又有健胃消食、明目降压等功效。俗话说，阳春三月天，荠菜赛灵丹，还等什么，赶紧的。

4、 第四条，芹菜感觉一年四季都有，不过，这春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，如果你在春季要想舒肝散热，不妨选择芹菜，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困。芹菜炒香干，是我的最爱。

5、 第五条，生菜越来越成为大家的喜爱，尽管它是一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，膈套甘勰主是要莴苣素具有镇定、降火的功效。同时，生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。如果你想在春天减肥，倒是不错的选择。