黑米蒸糕（杂粮蒸糕）

1、我是自己打粉，市售的黑米粉和糯米粉都是可以的

2、蛋黄加入玉米油和牛奶，电动打蛋器打30秒乳化

3、筛入混合好的糯米粉和黑米粉，这是刚刚筛入拍的照片

4、搅拌均匀

5、蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发

6、打到直勾有一点点弯，就是基本是干性发泡就可以了

7、取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

8、再取剩下的二分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

9、最后剩下的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

10、翻拌好是很细腻的

11、倒入六寸活底蛋糕模具中，放入已经烧开水的蒸锅中，如果蒸锅滴水可以加盖保鲜膜

12、中大火蒸40分钟，水一定要加足

13、焖五分钟出炉，黑米蒸糕就做好了

14、底部超细腻

15、内部组织细腻，黑米糕就做好了