笋干红烧肉的做法
1、800g五花肉切3cm长块状,入冷水锅焯水,煮沸1分钟后捞出沥干。
2、热锅热油,下五花肉,小火煎至表面金黄
3、加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香
4、倒入没过肉的开水,大火烧开后撇去浮沫,转中火加盖炖30分钟;再加400g水笋炖30分钟,炖至笋干入味、五花肉软烂时,大火收汁至留有少许黏稠汤底
5、出锅,撒上适量葱花点缀,笋干烧肉完成
6、太香了
7、美味
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