翡翠玉饺的做法
1、韭菜择好平铺,去除水分。
2、菠菜榨汁备用。
3、肉馅里加入适量葱末姜末
4、热锅后加入适量食用油,放入打散的两个鸡蛋,成型后弄成鸡蛋碎备用。
5、干香菇用温水泡软,洗净后切碎丁。
6、再放少许洗净的虾皮,这样做出来很鲜。加入适量老抽生抽,盐,五香粉,一个方向搅拌。
7、最后加入切好的韭菜,搅拌均匀,再点上几滴香油。馅料就做好了。
8、绿色和白色的面团各200克,适量凉白开揉好面团,盖保鲜膜静置20分钟。
9、绿色面团是加入纯的菠菜汁,不要掺水。
10、取白面团和绿色面团,绿色的擀薄成面片,大小就是能包裹白面团即可。
11、裹好,滚一滚。
12、切成均匀小剂子。
13、擀开的样子。
14、依次包好。
15、下饺子喽。
16、香香的饺子出锅。
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