炒菜花的家常做法

1、鸡胸肉清洗干净，切成薄片放在碗里，加入一勺盐。

2、再调入两汤匙葱姜料酒、一勺蚝油、一勺黑胡椒粉、1/3个蛋清和小勺的生粉抓匀腌半个小时。

3、菜花去掉根部摘成小朵，为了更好入味，可以用刀把小朵再分割小一点，冲洗干净沥净水分备用。

4、锅中倒入一汤碗清水大火烧开，再放入菜花煮开后继续小火都到菜花透心。

5、菜花用漏勺捞出来，控干水分放在盘子里备用。

6、青红小米椒去蒂后清洗干净，再切成小圈。

7、锅中倒入花生油烧热，放入青红小米椒煸炒半分钟。

8、倒入腌好的鸡胸肉大火炒，晃动炒锅，炒到鸡肉发白，尽量不要用铲子铲，以免鸡肉碎掉。

9、倒入焯过水的菜花，调入一勺盐、一勺白糖、一勺醋和一汤匙的生抽，翻炒均匀，即可出锅装盘上桌开吃，味道咸鲜适口，非常好吃。