香烤五花肉、汆炖五花肉、红烧五花肉
1、一、香烤五花肉 1.五花肉、姜放入锅中,大火煮至七分熟。
2、2.用厨房用纸除去水分,盐适量,加入小苏打少许使肉质更嫩,涂抹均匀。
3、3.翻面,皮以上切开。
4、4.盐适量,辣椒粉适量,十三香少许,涂抹均匀。
5、5.肉皮朝上,锡箔纸包裹。
6、6.烤箱240度烤25分钟,拿出,刷油,烤箱240度再烤25分钟。
7、7.完成。
8、二、汆炖五花肉 1.五花肉切块。
9、2.水开后放五花肉,姜,料酒,大火汆烫,捞出。
10、3.姜5片,五花肉400克,冰糖20克,老抽1勺,八角2瓣,葱适量,水没过食材,电饭煲蒸至按键跳起。
11、4.完成。
12、三、红烧五花肉 1.五花肉切块。
13、2.锅中倒油,五花肉500克,炸至金黄,捞出,吸油纸吸干油脂。
14、3.倒入锅中,姜片20克,干山楂适量,冰糖少许,米醋1勺,生抽1勺,水适量,待肉烧透,汤汁浓稠即可。
15、4.完成。
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